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Descripción

Variedad frontal y especiada. Tiene un comienzo más seco y ácido, con mayor volumen en boca y notas picantes hacia el fondo.
Se elabora con una mayor concentración de peras maduras, aportando al mosto una mayor cantidad de borras en suspención y proporcionando una complejidad aromática superior, un percil más rústico y un aspecto “nublado” característico.