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Descripción

Es naranja, de sabor suave y una textura medianamente firme, perfecto para derretirse en un glorioso mac & cheese horneado o entre dos piezas de pan calientito, recién hecho; es el mimolette, un queso francés elaborado con un producto muy latinoamericano: el axiote.

Este queso de leche de vaca es originario del Nord-Pas-de-Calais, pero se puede hacer en cualquier lugar de Francia. La historia cuenta que el mimolette fue creado a petición de Luis XIV, quien buscaba que un producto francés sustituyera el entonces popular queso Edam (de Holanda).

Para diferenciarlo, el rey pidió que lo prepararan con axiote. Esta semilla latinoamericana que se da en países como México, Colombia, Brasil, Perú, Venezuela, entre otros, aporta a este queso el color naranja encendido y un sabor suave, dulzón, un tanto a nuez.

El queso se entrega fraccionado y envasado al vacío. El peso es aproximado y se informará de cualquier diferencia.